---

Trimite anchetă Adaugă în coș

Hărțișoare Har Gow colorate natural fără gluten! ANKO Aduce inovații în bucătăria chinezească de stil australian

Un client ANKO operează restaurante și magazine de mâncare la pachet în Australia; de asemenea, dețin o fabrică de alimente și își vând produsele în supermarketuri. Produsele lor alimentare includ Har Gow (găluște cu creveți), Tang Baos, Găluște și Chifle. În ultima vreme, multe afaceri din industria alimentară au început să utilizeze echipamente de producție automate din cauza lipsei de forță de muncă în Australia. Acest client este un exemplu excelent. Au achiziționat mașina multifuncțională de umplere și formare HLT-700XL de la ANKO, mașina de formare EA-100KA, mașina automată de înveliș și formare SD-97SS și alte mașini ANKO pentru a produce o gamă largă de produse. Au reușit să treacă cu succes la producția automatizată de alimente, au crescut productivitatea și au rezolvat problemele de muncă. Inginerii ANKO au ajutat clientul să mențină mașinile și să dezvolte cu succes noi arome de Har Gow.

Case-ID: AU-004

Har Gow (Gălușcă cu creveți)

Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției

Soluție 1. Instalarea sistemului IoT pentru a oferi alerte regulate de întreținere cuprinzătoare

În acest caz, clientul ANKO a utilizat mașina multifuncțională de umplere și formare HLT-700XL pentru a produce găluște cu creveți de 3 ori pe săptămână, rulând fiecare producție timp de 6 ore. Probleme precum matrițarea inegală și deformarea produselor finite erau frecvente. În urma comunicării cu ANKO, s-a constatat că problema a rezultat din utilizarea prelungită a matritelor fără întreținere regulată. Acoperirea cu teflon și-a depășit ciclul util, cauzând lipire și instabilitate în timpul producției. ANKO a efectuat o vizită de service la fabrica clientului, înlocuind matrițele vechi cu altele care rezolvă problema. Clientul a fost informat despre dezavantajele decojirii Teflonului și importanța întreținerii regulate programate.

Când ANKO livrează mașini clienților, se furnizează un manual cuprinzător pentru utilizatori care detaliază programul și pașii de întreținere. Mai mult, tehnologia IoT (Internet of Things) a fost implementată în mașină, care utilizează senzori de vibrații pentru a monitoriza utilizarea componentelor de bază. Atunci când este necesară întreținerea, alertele sunt afișate automat, permițând clienților să programeze inspecții, să facă pregătiri avansate și să dezvolte o rutină de întreținere regulată a mașinii. Această abordare proactivă prelungește durata de viață a mașinii și îmbunătățește producția prin operațiuni eficiente.

Matrita de formare de pe stanga este veche si nu a fost intretinuta corespunzator; cea de pe dreapta este o matrita de formare noua

Productia de Har Gow s-a normalizat dupa inlocuirea matritei de formare veche cu cea noua

Dupa instalarea sistemului IoT pe masina, acesta va detecta automat piesele care necesita intretinere sau inlocuire

Solutia 2. Cercetare de retete inovatoare: Dezvoltarea de produse noi exceptionale

După ce a reușit să obțină o producție eficientă de Har Gow, ANKO a continuat să ajute un client în dezvoltarea unui nou Har Gow fără gluten, folosind ingrediente naturale. În timpul fazei inițiale de producție, o parte a învelișului Har Gow s-a dovedit a fi mai subțire și s-a rupt ușor. Inginerii ANKO au încercat diverse ajustări ale parametrilor, dar aceasta nu a fost cauza problemei. După discuții suplimentare cu clientul cu privire la rețeta lor de Har Gow, stocarea inventarului, locația specifică a ingredientelor și procesul de producție, ANKO a descoperit sursa reală a problemei... (Contactați ANKO imediat pentru informații mai detaliate.)

Cu ajutorul ANKO, acest client a produs cu succes două Har Gow fără gluten și un Dumpling pe bază de plante. Produsele au fost perfect formate, iar clientul a fost foarte mulțumit de textură și gustul Dumplings-ului.

Ruperea învelișului Har Gow înainte de ajustarea ANKO

Rata de randament este mai mare după ajustările ANKO

Har Gow sunt perfect formate, cu culori frumoase

Produsele finale au 25g fiecare, îndeplinind cerințele clientului

Pliurile acestor Har Gow congelate rămân vizibile în mod clar

ANKO a creat, de asemenea, un nou Dumpling pe bază de plante în colaborare cu clienții noștri

Introducere echipamente alimentare

• Încărcați hambarele de aluat cu aluat pregătit în prealabil
• Puneți ingredientele de umplutură în hambarele de umplutură
• Introduceți și ajustați setările parametrilor, apoi începeți producția
• Mașina formează automat Har Gow

Design unic al sistemului de aluat pentru toate tipurile de aluat

Mașina de umplut și formare multifuncțională HLT-700XL de la ANKO este echipată cu un sistem inovator de aluat. Este dezvoltat pentru a procesa eficient diverse tipuri de aluat. După ce se pune aluatul în buncăr, mașina utilizează un șurub auxiliar pentru a împinge aluatul în jos. Designul lamelelor în Șurubul de Aluat are suficient spațiu pentru a permite diferite tipuri de aluat. Aluatul intră într-un mecanism unic pentru a fi modelat într-un tub de aluat și extrudat. Acest lucru împiedică aluatul să se învârtă în interiorul mașinii. Acest sistem de aluat a fost testat și este potrivit pentru prelucrarea majorității aluatului de făină de grâu, aluatului cu amidon și aluatului fără gluten pentru a face o varietate largă de plăcinte umplute, găluște și altele.

Aluatul obișnuit de făină de grâu este folosit pentru producerea diferitelor tipuri de găluște

Aluatul fără gluten este folosit pentru a face Har Gow și găluște de cristal

Putem personaliza și dezvolta noi alimente fără gluten pentru a satisface cerințele produsului clientului

Propunere de Soluție

ANKO FOOD Lab - Un pionier în afacerile cu alimente noi

În acest caz, ANKO a asistat clientul nostru în analiza rețetelor de produse noi și dezvoltarea personalizată a producției automate. Echipa profesională a ANKO este experimentată și dedicată în a ajuta clienții să treacă la producția automatizată de alimente, dezvoltarea de noi produse și optimizarea rețetelor. ANKO "Food Lab" este primul din industrie care adună peste 700 de rețete de mâncăruri etnice și efectuează cercetări științifice pentru dezvoltarea de noi rețete. De exemplu, ANKO a ajutat un client taiwanez să dezvolte o rețetă de perle de tapioca instant prin efectuarea de teste și studierea proprietăților fizice ale diferitelor amidonuri. După ce perlele de tapioca au fost realizate cu mașina ANKO, produsele au fost sterilizate la temperaturi și presiuni ridicate; perlele și-au păstrat aspectul perfect și textura elastică și au îndeplinit cerințele produsului clientului. ANKO oferă afacerilor din industria alimentară noi și inovatoare oportunități prin expertiza și tehnologia noastră.

Soluție optimizată de producție: realizarea unei producții eficiente de Har Gow

Seria de mașini de umplere și formare multifuncționale HLT-700 de la ANKO sunt echipamentele de bază în producția automatizată de Har Gow.Oferim, de asemenea, soluții personalizate.În funcție de capacitatea de producție dorită de client și de disponibilitatea forței de muncă, ANKO poate furniza echipamente comerciale adecvate pentru procesarea alimentelor, mașini de formare, ambalare și dispozitive de inspecție a siguranței alimentare.Aceste sisteme cresc eficiența și calitatea producției automate de Har Gow, minimizând în același timp munca manuală necesară.Prin integrarea tehnologiei IoT (Internet of Things), starea producției poate fi monitorizată în timp real de la distanță, reducând necesitatea managementului pe teren și a forței de muncă tehnică și de producție.Aceasta reduce în mod semnificativ costurile de producție pentru afaceri.Dacă sunteți interesat de mai multe informații, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau completați formularul de mai jos.

 

Mașini

HLT-700XL

'ANKO' Mașina multifuncțională de umplere și formare HLT-700XL are o capacitate de producție de la 2.000 la 10.000 de bucăți pe oră. Schimbarea rețetelor și a matritelor de formare poate produce diverse alimente etnice, cum ar fi găluște, Har Gow, Samosas, Empanadas, Ravioli și Xiao Long Bao, pentru a crea linii de produse diversificate. Putem, de asemenea, personaliza matritele de formare pentru a satisface diferite cerințe ale produsului.

Noul sistem de umplere poate adapta diverse umpluturi, inclusiv umpluturi cu carne și legume, umpluturi pure de legume, umpluturi cu curry și umpluturi cu creveți și boabe de porumb. Raportul dintre înveliș și umplutură poate fi ajustat prin parametrii de producție.

Sistemul IoT (Internet of Things) încorporat urmărește datele de producție, detectează starea componentelor și trimite notificări pentru programarea întreținerii, pentru a evita întreruperile și a preveni opririle neplanificate care pot cauza întârzieri în livrarea comenzilor. Această mașină este potrivită atât pentru restaurantele mici, cât și pentru fabricile de alimente de scară largă și bucătăriile centrale.

Țară

• 

  Australia

  Mașină de alimente etnice Australia și soluții de echipamente de procesare a alimentelor

  ---

  Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 114 țări. Puteți da clic pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la începutul pregătirii ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, depistarea defecțiunilor și serviciul post-vânzare.

  ---

---

Categorie

Alimente congelate

Mai mult

Fabrica de alimente

Mai mult

Hotel și restaurant

Mai mult

---

Cultură alimentară

Har Gow (gălușcă cu creveți) este un emblematic Dim Sum chinezesc care a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume. Ele sunt întâlnite în mod obișnuit în restaurantele de stil chinezesc și hongkonghez din întreaga Asia și în regiuni precum Statele Unite, Canada și Australia. Har Gow este preparat cu o apariție exquisită, umplutură delicioasă cu creveți și sosuri de înmuiere completează întreaga experiență a gustului. Potrivit rapoartelor de piață, se estimează că piața globală de Dim Sum chinezesc va ajunge la 50,5 miliarde de dolari până în 2028, cu o rată anuală compusă de creștere de 4,21%. Har Gow este printre cele mai populare produse Dim Sum și este oferit frecvent în restaurante și case de ceai. Unele afaceri au introdus arome inovatoare și ediții limitate, folosind diverse ingrediente naturale pentru a crea ambalaje colorate și umpluturi de Har Gow cu creveți amestecați cu oregano, coajă de mandarină sau mărar proaspăt. Ingrediente unice precum trufe negre pot fi de asemenea adăugate pentru a atrage consumatorii.
 
În plus, Har Gow este acum disponibil în supermarketuri și poate fi comandat ușor online și livrat prin platforme, permițând oamenilor să se bucure de Har Gow în mod convenabil în propriile case. Odată cu creșterea tendințelor alimentare vegetariene și bazate pe plante, unele afaceri au introdus Har Gow fără carne pentru a profita de oportunitățile de pe piața vegetariană. În viitor, consumatorii pot să se aștepte să găsească mai multe alternative vegetariene sau bazate pe plante pentru Har Gow pe piață.

Rețetă artizanală

Ingredient alimentar

Învelișuri - făină de grâu/ făină de tapioca/ sare/ untură/ apă, Umplutură - creveți/ castane de apă/ lăstari de bambus/ ghimbir/ ceapă verde/ făină de tapioca/ ulei de gătit/ ulei de susan/ sare/ zahăr/ piper alb

Pregătirea umpluturii cu creveți

(1) Curățați și tocați creveții în bucăți mici, apoi puneți-i într-un recipient (2) Adăugați legumele tocate și condimentele la creveți, amestecați bine și puneți în frigider

Prepararea învelișurilor

(1) Adăugați făina de grâu, făina de tapioca, sarea și untura într-un castron, apoi turnați apa clocotită (2) Folosiți bețișoarele pentru a amesteca, lăsați să se răcească, apoi frământați până obțineți un aluat neted (3) Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale, aplatizați-le în învelișuri subțiri și rotunde

Asamblare

(1) Scoateți umplutura de creveți din frigider, puneți o lingură în centrul aluatului (2) Îndoiți aluatul pentru a forma o formă de semilună și formați pliuri pentru a sigila Har Gow (Gălușcă cu creveți). Repetați până când toate găluștele sunt formate. (3) Așezați Har Gow într-un vas de aburi și gătiți la foc mediu timp de 6 minute

Descărcări

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---